Fonctionnaire et creation SARL

Je ne vois aucune réelle solution. Vous pourriez évidemment créer une SARL dont vous ne seriez pas le gérant et en restant minoritaire. Mais alors, ce projet serait davantage celui de votre ou vos associé(s). Or un restaurant demande l’acquisition d’un fonds de commerce, au minimum un local qu’il faut aménager, donc des fonds importants, un investissement en temps lourd et une prise de risque certaine. Personne n’acceptera donc de monter avec vous ce restaurant si vous en faites que participer à la carte.